Mách nhỏ bí quyết trong cách làm bánh trung thu "bất bại" - Tung Tăng
Connect with us

Món ngon

Mách nhỏ bí quyết trong cách làm bánh trung thu “bất bại”

Avatar of Thành Được

Published

on

Mách nhỏ bí quyết trong cách làm bánh trung thu "bất bại"

Mỗi mùa Trung Thu đến, thay vì việc phải mua các loại bánh trung thu ở ngoài hàng thì bạn có thể tự tay vào bếp để trổ tài làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết này, Blog Tung Tăng sẽ giới thiệu đến bạn 5 bí quyết trong cách làm bánh trung thu “bất bại”.

Hướng dẫn cách làm kem chuối đơn giản tại nhà

Những lưu ý trong cách làm bánh bao bạn nhất định phải biết

Cách làm caramen cực đơn giản nàng vụng về nhất cũng có thể thành công

1. Chọn nước đường nướng bánh trung thu

Nước đường chính là thành phần quan trọng nhất trong bánh trung thu nướng. Nước đường để nướng bánh cần phải được nấu trước tầm 3 – 4 tuần thì mới đem ra sử dụng. Việc dùng nước đường mới nấu sẽ rất dễ khiến cho bánh hỏng, màu sắc lên không đẹp. Tuy nhiên, nếu thời gian quá gấp rút mà bạn vẫn chưa chuẩn bị kịp thì có thể áp dụng bí kíp nấu nước đường sau đây, chỉ cần để 2 tuần là có thể sử dụng được.

cách làm bánh trung thu, bánh trung thu

Nước đường là một trong những phần quan trọng nhất khi làm bánh trung thu

Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu để nấu nước đường. Không nên sử dụng đường thốt nốt khi nấu bởi mùi sẽ rất hăng, ảnh hưởng đến mùi vị của bánh.

Chanh hoặc dứa cũng sẽ được sử dụng để nấu cùng với nước đường nhằm tăng hương vị, giúp cho vỏ bánh thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng chanh thì khuyên bạn nên sử dụng chanh vàng để  không bị đắng nước đường.

Ngoài ra, mạch nha cũng là một trong những yếu tố giúp cho nước đường bánh nướng thơm ngon hơn. Mạch nha đóng vai trò làm mềm và làm sánh nước đường, nên chọn loại mạch nha dạng sệt, trong suốt.

2. Chọn đúng loại bột để làm vỏ bánh trung thu

Độ ngon của bánh cũng phụ thuộc rất nhiều vào loại bột bạn sử dụng để làm vỏ bánh. Thị trường hiện nay có rất nhiều loại bột, gây hoang mang cho các bà nội trợ không biết chọn loại bột nào: bột bánh trung thu pha sẵn, bánh bột ngọt, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13,…

cách làm bánh trung thu, bánh trung thu

Có rất nhiều lựa chọn bột để làm bánh trung thu, tuy nhiên bạn nên chọn bột mì số 8 hoặc 11 để làm bánh

Nếu bạn sử dụng bột bánh mì (bột mì số 13) thì sẽ cho ra những chiếc bánh chắc tay, cứng cáp nhưng lại khá khô. Sử dụng bột mì số 8 và bột mì số 11 lại cho ra vỏ bánh có độ mềm dẻo hơn.

3. Cách sên nhân đúng chuẩn

Đối với những loại nhân ngọt: Đậu xanh, đậu đỏ,…

Các loại đậu, hạt sen hay khoai môn,… trước khi sên đều phải được luộc cho chín kĩ. Bí quyết trong công đoạn này là bạn ngâm chúng cùng với 1/2 lượng đường chuẩn bị và nước sôi khoảng 2 tiếng cho đậu thấm được vị ngọt, mềm nhanh. Xay đậu thật nhuyễn mịn cùng với nước với máy xay sinh tố. Nếu như nhà bạn không có máy xay thì có thể sử dụng muỗng để nghiền đậu thật nhuyễn, lọc qua rây cho thật mịn.

cách làm bánh trung thu, bánh trung thu

Cách sên nhân đúng chuẩn

Nên sên nhân càng khô ráo càng tốt để cho bánh ngon cách làm này cũng giúp bảo quản được lâu hơn. Bạn cũng nên sên nhân ở lửa nhỏ để tránh nhân bị cháy khét, tách dầu.

Lượng dầu cho vào nhân bánh khi sên không nên cho cùng vào 1 lúc mà nên chia nhỏ thành 2 – 3 phần, cho vào từ từ trong quá trình sên nhân. Bạn có thể kiểm tra xem nhân đã đạt chuẩn chưa bằng cách vo viên nhân lại, để trong lòng chảo chống dính, nếu nhân đứng vững không chảy xệ là đạt.

Với nhân thập cẩm

Mở dùng trong nhân thập cẩm phải là loại mỡ tươi ngon, đã được luộc sơ qua và ngâm trong đường cát để đạt được độ trọng và giòn như ts. Tỉ lệ đường mỡ là đường bằng 1/2 mỡ, ngâm ít nhất 6 tiếng trước khi chế biến. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị trước 1 ngày trước khi tiến hành làm bánh.

cách làm bánh trung thu, bánh trung thu

Cách sên nhân thập cẩm

Hạt sen có trong nhân thập cẩm nên được luộc trước với đường để hạt sen thấm đường và ngon hơn. Những loại nhân như hạt điều, hạt dưa, mè,… đều phải được trang trí trước khi làm.

4. Bọc bánh và vào khuôn bánh đúng cách

Trên thị trường có rất nhiều loại khuôn dùng để làm bánh Trung thu như: khuôn nhựa, khuôn gỗ, khuôn lò xo,… Tuy nhiên, để tiến hành làm bánh tại nhà được sắc nét nhất, bạn nên dùng khuôn lò xo để đóng bánh.

cách làm bánh trung thu, bánh trung thu

Kĩ thuật bọc bánh và làm vỏ bánh trung thu

Lượng bột để làm vỏ bánh thông thường chỉ bằng 1/3 lượng nhân bánh. Khi gói nhân, nên miết sát vỏ bánh và nhân, không để cho không khí lọt vào sẽ gây ra tình trạng tách nhân và vỏ, ép chặt tay bánh trong khuôn để hoạ tiết trên khuôn in ra rõ nét hơn.

Vỏ bánh trung thu nên cán mỏng, trong khoảng 0.3 – 0.5mm là đạt, cán mỏng quá sẽ khiến cho việc gói nhân dễ bị rách, nếu cán dày quá sẽ gây dễ ngán khi ăn.

6. Thời gian nướng bánh Trung thu

Trước khi nướng bánh trung thu, bạn nên làm nóng lò trước 10 phút và nên dùng nhiệt kế để ở trong lò để giúp canh chỉnh nhiệt độ cho chính xác nhất. Nhiệt độ phù hợp nhất để nướng bánh Trung thu là từ 160 – 200 độ C.

Trong quá trình nướng bánh trung thu, bạn có thể dùng bình xịt để xịt nước, giúp làm ẩm bánh hơn, giúp bánh ngon hơn. Tuy nhiên, không nên xịt nước quá nhiều, dễ khiến cho bánh bị mất nét.

Hỗn hợp để phết mặt bánh thường là lòng đỏ trứng gà cùng với dầu ăn và 1 ít nước. Bên cạnh đó, bạn có thể pha thêm nước đừng bánh nướng để giúp tăng độ ngọt và màu sắc. Nên quét trứng bằng cọ mềm, quét mỏng. Nếu bạn quét hỗn hợp quá dày khiến cho bánh dễ bị khét mặt và nứt bỏ.

Sau mỗi lần nướng bánh, cần mang bánh ra ngoài để nguội bớt rồi xịt nước để cho bánh nguội rồi mới quét trứng.

Advertisement

Đăng tin mua bán rao vặt miễn phí

  • Với hơn 10.000+ người dùng tin tưởng sử dụng
Advertisement
Thuốc Molnupuravir là gì? Khả năng điều trị COVID 19 của thuốc Molnupuravir?
Tin Tức11 hours ago

Thuốc Molnupuravir là gì? Khả năng điều trị COVID 19 của thuốc Molnupuravir?

Lời bài hát Chân chạm đất (Tage Dissing) - ICD
Xem gì hôm nay12 hours ago

Lời bài hát Chân chạm đất (Tage Dissing) – ICD

Lời bài hát Sao ta ngược lối - Đình Dũng
Xem gì hôm nay1 day ago

Lời bài hát Sao ta ngược lối – Đình Dũng

Lời bài hát Em nào có tội - Thương Võ
Xem gì hôm nay1 day ago

Lời bài hát Em nào có tội – Thương Võ

Mẫu đơn xin nghỉ học mới nhất và chuẩn nhất 2021
Kinh nghiệm1 day ago

Mẫu đơn xin nghỉ học mới nhất và chuẩn nhất 2021

Top 10 phim zombie hay nhất mọi thời đại trên Netflix
Phim hay1 day ago

Top 10 phim zombie hay nhất mọi thời đại trên Netflix

Mẫu giấy thông hành Covid 19 được sử dụng như thế nào?
Kinh nghiệm2 days ago

Mẫu giấy thông hành Covid 19 được sử dụng như thế nào?

Năm 2022 là năm con gì?Năm 2022 mệnh gì?
Kinh nghiệm2 days ago

Năm 2022 là năm con gì?Năm 2022 mệnh gì?

Vắc-xin Vero Cell là gì? Thông tin cần biết về vắc-xin Vero Cell
Tin Tức2 days ago

Vắc-xin Vero Cell là gì? Thông tin cần biết về vắc-xin Vero Cell

Lời bài hát Hoàng Hoa Ký - Long Nón Lá
Xem gì hôm nay2 days ago

Lời bài hát Hoàng Hoa Ký – Long Nón Lá

Top truyện ngôn tình 18+ hấp dẫn người đọc nhất 2021
Kinh nghiệm2 days ago

Top truyện ngôn tình 18+ hấp dẫn người đọc nhất 2021

Lời bài hát Có hẹn với thanh xuân - Monstar x CPT
Xem gì hôm nay2 days ago

Lời bài hát Có hẹn với thanh xuân – Monstar x CPT

Phim Hương vị tình thân: Kịch tính, nhiều cảm xúc, hứa hẹn bùng nổ
Phim hay2 days ago

Phim Hương vị tình thân: Kịch tính, nhiều cảm xúc, hứa hẹn bùng nổ

Cách tải ảnh trên Instagram về điện thoại cực đơn giản 2021
Kinh nghiệm3 days ago

Cách tải ảnh trên Instagram về điện thoại cực đơn giản 2021

Vắc xin AstraZeneca là gì? Có an toàn và hiệu quả không?
Tin Tức3 days ago

Vắc xin AstraZeneca là gì? Có an toàn và hiệu quả không?

Vắc-xin Sputnik V ngừa Covid-19 của Nga có thực sự an toàn và hiệu quả không?
Tin Tức3 days ago

Vắc-xin Sputnik V ngừa Covid-19 của Nga có thực sự an toàn và hiệu quả không?

Tổng hợp tên Trung Quốc hay dành cho bé trai và bé gái 2021
Kinh nghiệm3 days ago

Tổng hợp tên Trung Quốc hay dành cho bé trai và bé gái 2021

Nước chanh sả gừng có tác dụng gì? Cách nấu nước chanh sả gừng
Sức Khỏe - Sắc đẹp3 days ago

Nước chanh sả gừng có tác dụng gì? Cách nấu nước chanh sả gừng

Các loại vắc-xin Covid 19 được phê duyệt tại Việt Nam
Tin Tức4 days ago

Các loại vắc-xin Covid 19 được phê duyệt tại Việt Nam

Lời bài hát Anh thề đấy - Thanh Hưng
Xem gì hôm nay4 days ago

Lời bài hát Anh thề đấy – Thanh Hưng

Những bộ phim 18+ hay nhất lịch sử Trung Quốc hấp dẫn nhất mọi thời đại
Phim hay4 months ago

Những bộ phim 18+ hay nhất lịch sử Trung Quốc hấp dẫn nhất mọi thời đại

Top 10 phim Nhật Bản về tình yêu 18+ hay nhất bạn không nên bỏ qua
Phim hay4 months ago

Top 10 phim Nhật Bản về tình yêu 18+ hay nhất bạn không nên bỏ qua

Top 10 phim 18+ Hàn Quốc hay nhất bạn nên xem
Phim hay4 months ago

Top 10 phim 18+ Hàn Quốc hay nhất bạn nên xem

Top phim 18+ Mỹ xuất sắc bạn nên thưởng thức
Phim hay4 months ago

Top phim 18+ Mỹ xuất sắc bạn nên thưởng thức

Top 7 phim 18+ Châu Âu nhất định bạn không nên bỏ lỡ
Phim hay4 months ago

Top 7 phim 18+ Châu Âu nhất định bạn không nên bỏ lỡ

Hướng dẫn cách đăng nhập taphuan.csdl.edu.vn
Kinh nghiệm4 months ago

Hướng dẫn cách đăng nhập taphuan.csdl.edu.vn

Ngày Đông chí năm 2021 là ngày nào? Cần lưu ý những gì?
Kinh nghiệm4 months ago

Ngày Đông chí năm 2021 là ngày nào? Cần lưu ý những gì?

Top 10 phim 18+ Thái Lan nghệ thuật và đáng xem nhất
Phim hay4 months ago

Top 10 phim 18+ Thái Lan nghệ thuật và đáng xem nhất

Alan Walker - Câu chuyện về DJ nổi tiếng thế giới và siêu phẩm Faded
Nhân vật4 months ago

Alan Walker – Câu chuyện về DJ nổi tiếng thế giới và siêu phẩm Faded

Cách đăng nhập thuedientu.gdt.gov.vn nhanh nhất
Kinh nghiệm4 months ago

Cách đăng nhập thuedientu.gdt.gov.vn nhanh nhất

1 lạng bằng bao nhiêu gram?
Hỏi - Đáp4 months ago

1 lạng bằng bao nhiêu gram?

Lời bài hát Quan Tài Hư - Young Milo
Xem gì hôm nay3 months ago

Lời bài hát Quan Tài Hư – Young Milo

Đi tìm những bộ phim Netflix hay nhất mọi thời đại
Phim hay4 months ago

Đi tìm những bộ phim Netflix hay nhất mọi thời đại

Những bộ phim Thái Lan hay nhất mọi thời đại
Phim hay4 months ago

Những bộ phim Thái Lan hay nhất mọi thời đại

True Beauty là gì? Vẻ Đẹp Đích Thực - Phim bộ truyền hình Hàn Quốc 2020
Phim hay4 months ago

True Beauty là gì? Vẻ Đẹp Đích Thực – Phim bộ truyền hình Hàn Quốc 2020

Vincenzo 2021: Giải mã bộ phim truyền hình Hàn Quốc có rating cao ngất ngưởng
Phim hay4 months ago

Vincenzo 2021: Giải mã bộ phim truyền hình Hàn Quốc có rating cao ngất ngưởng

Top 5 phim Hàn Quốc 18+ hay và hấp dẫn nhất năm 2021
Phim hay4 months ago

Top 5 phim Hàn Quốc 18+ hay và hấp dẫn nhất năm 2021

Đăng tin mua bán rao vặt MIỄN PHÍ toàn quốc
Khuyến mãi4 months ago

Đăng tin mua bán rao vặt MIỄN PHÍ toàn quốc

Ngày Lập thu năm 2021 là ngày nào? Đặc điểm nổi bật của ngày Lập thu
Kinh nghiệm3 months ago

Ngày Lập thu năm 2021 là ngày nào? Đặc điểm nổi bật của ngày Lập thu

Top phim 18+ cổ trang Hàn Quốc hay nhất không thể bỏ lỡ
Phim hay3 months ago

Top phim 18+ cổ trang Hàn Quốc hay nhất không thể bỏ lỡ

Advertisement
Advertisement

Bài viết mới