Cách làm mứt mận dẻo, thơm siêu đơn giản tại nhà 2022

Kẹo Nougat hay tên gọi khác là kẹo hạnh phúc có hương vị cực kỳ hấp dẫn bởi vị ngọt thơm của sữa và các loại hạt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. 

Dưới đây, Tung Tăng xin chia sẻ với các bạn 2 cách làm kẹo nougat với nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Cách 1: Làm kẹo Nougat bằng Marshmallow

Chuẩn bị nguyên liệu

• 240g marshmallow (bạn có thể mua tại bất kỳ các siêu thị)
• 80g hạt óc chó.
• 50g mứt nam việt quất.
• 160g sữa bột.
• 80g bơ lạt.
• 50g hạt bí.
• 50g dừa khô.
• 50g nho khô.
• 80g hạnh nhân.
• Dụng cụ: Tô, muỗng, khay,…

Cách làm kẹo nougat bằng Marshmallow

Bước 1: 

• Đầu tiên, bạn cần tạo hỗn hợp kẹo sữa bằng cách bắt lên bếp một chiếc chảo, bật lửa cho đến khi chảo nóng thì cho bơ lạt vào, đun cho đến khi bơ tan hết.
• Tiếp theo cho thêm 240g marshmallow vào, đảo đều theo chiều kim đồng hồ là được.
• Tiếp tục, bạn cho tiếp sữa bột vào khi hỗn hợp trên đã đều nhau.

Bước 2: 

• Kế tiếp, cho các loại hạt mà bạn yêu thích vào kẹo. Tiếp tục đun và khuấy đều hỗn hợp với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đã được se lại thì tắt bếp.
• Lưu ý, bạn nên nấu hỗn hợp trong vòng 7 phút trở lại, để lửa nhỏ  để kẹo được thành công và đẹp mắt hơn.

Bước 3: 

• Cho kẹo ra khay và cắt thành hình dáng đẹp mắt tùy ý. Lưu ý, khay cần chuẩn bị là khay chống dính và có phủ 1 lớp giấy nến lên phía trên. 
• Khi đổ ra khay, bạn nên phủ thêm 1 lớp giấy nến lên trên mặt và miết cho bề mặt kẹo được phẳng (bạn cũng có thể sử dụng cây lăn để kẹo được miết đẹp mắt hơn).
• Bạn có thể bảo quản kẹo trong tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để kẹo được cứng lại. Sau đó dùng dao cắt theo hình dạng theo ý muốn.

Cách 2: Làm kẹo Nougat bằng lòng trắng trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đường cát trắng: 100g
• Đường cát trắng: 10gr (đánh chung với lòng trắng)
• Nước: 40g
• Muối: 2g 
• Lòng trắng trứng gà
• Mạch nha: 230g
• Sữa bột: 25g
• Hạt khô: Khoảng 300g ví dụ như: nho khô, óc chó, hạt bí,  hạnh nhân,…
• Bơ lạt: 50g
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, nồi, bếp,…

Cách làm kẹo nougat bằng lòng trắng trứng 

Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành nấu mạch nha làm kẹo bằng cách cho muối, đường, mạch nha vào nồi đun (lưu ý nên để lửa nhỏ). Bạn nên khuấy đều tay, đun đến khi mạch nha đạt đến 140 độ C.

Bước 2: Tiến hành đánh lòng trắng trứng, cho lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm 10g đường và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Bước 3: 

• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp mạch nha đã nấu vào lòng trắng trứng, bạn nên đổ từ từ vào lòng trắng trứng. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.
• Tiếp đến, khi hỗn hợp đã đều nhau, bạn cho bơ lạt vào.

Bước 4: Kế tiếp, bạn trộn đều bột sữa và các loại hạt lại với nhau, đảo đều tay.

Bước 5: Tương tự, đổ hỗn hợp ra khay chống dính có phủ sẵn lớp giấy nến. Cuối cùng, dùng tay miết đều kẹo hoặc lấy cây lăn nén phẳng kẹo. Khi kẹo nguội bạn cắt theo hình dáng và kích cỡ theo ý muốn là hoàn thành.

Giờ đây, bất cứ ai cũng có thể làm mứt từ vỏ cam với các bước cực kỳ đơn giản để có thể chuẩn bị cho mâm bánh kẹo trong những dịp Tết đến. Dưới đây, Tung Tăng xin chia sẻ cho các bạn cách làm mứt vỏ cam cực kỳ đơn giản dành cho các chị em phụ nữ. 

Tác dụng của mứt vỏ cam

Theo nghiên cứu, trong vỏ của quả cam có chứa rất nhiều vitamin và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, cụ thể như:

• Làm sạch ruột
• Tăng cường sức đề kháng
• Giảm triệu chứng ho, cảm, sổ mũi,…
• Vỏ cam chứa chất chống oxy hóa giúp lợi tiểu
• Tinh dầu chứa trong vỏ cam giúp trị hôi miệng
• Giúp kháng viêm, diệt khuẩn, phòng ngừa các bệnh hô hấp
• Hỗ trợ giảm cân
• Chống lão hóa,…

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt vỏ cam

• Vỏ cam vàng: 500g ( giữ nguyên cả phần cùi trắng)
• Nước lạnh
• Muối ăn
• Đường kính trắng: 500g
• Dụng cụ: Dao, lò nướng, chảo chống dính, nồi,…

Cách làm mứt vỏ cam cực kỳ đơn giản

Bước 1: Sơ chế vỏ cam

Đầu tiên, bạn cần phải rửa sạch cam, sau đó lau khô và tách múi cam và vỏ cam riêng, tiếp tục thái vỏ thành từng miếng dài. Nếu muốn miếng mứt trông đẹp mắt hơn, bạn cũng có thể dùng dao răng cưa để thái vỏ.

Bước 2: Bước này vô cùng quan trọng vì có thể loại bỏ vị đắng của vỏ cam. Bạn thực hiện bằng cách cho vỏ cam vào nồi nước lạnh, lưu ý nước phải ngậm vỏ cam. Bắt lên bếp và đun sôi với lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn vớt vỏ cam ra rổ để ráo, rồi xả bằng nước lạnh.

Tương tự, tiếp tục đun vỏ cam và xả nước lạnh thêm 2 – 3 lần để vỏ cam không bị đắng.

Bước 3: Tiếp theo, tiến hành ngâm vỏ cam bằng cách pha với nước muối loãng và ngâm vỏ qua đêm. Sau đó, vớt vỏ cam ra, xả nước lạnh và để cho ráo. 

Bước 4: Ướp vỏ cam với đường bằng cách cho vỏ cam vào đường và xóc đều, sau đó ướp trong vòng 4 đến 6 tiếng để vỏ cam được ngấm và đường được tan ra. 

Bước 5: Tiếp tục đem vỏ cam đã ngâm đường đi nấu, bạn cho vào nồi một nước lạnh ngập vỏ cam. Sau đó đun với mức lửa nhỏ cho đến khi vỏ cam chuyển sang màu trong là hoàn thành. 

Bước 6: Sấy vỏ cam, sau khi vỏ cam đã chuyển sang màu trong, bạn có thể sấy ở nhiệt độ 100 – 110 độ khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể hong khô trên giá khoảng 2 ngày cho vỏ cam được khô nếu bạn không có lò sấy.  

Ngoài ra, bạn cũng có thể lăn miếng mứt qua đường để vỏ cam nhanh khô hơn nếu tùy theo sở thích của bạn nhé!

Tết Nguyên Đán – dịp mà mọi người trong gia đình đoàn tụ và dành thời gian bên nhau sau một năm làm việc vất vả. Do đó, trong những ngày đầu xuân mỗi nhà đều chuẩn bị một mâm cơm đầy đủ và thịnh soạn những món ngon ngày Tết với mong ước năm mới ấm no, hạnh phúc. Dưới đây, Tung Tăng xin tổng hợp 10 món ăn không thể thiếu trong dịp Tết đến Xuân về.

10 món ngon ngày Tết không thể thiếu trong những ngày đầu xuân

Bánh chưng

Đã từ lâu, bánh chưng là một món ăn có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Thế nên, trong những dịp Tết như thế này, bánh chưng là món không thể thiếu trong mỗi gia đình, đặc biệt là người miền Bắc. Bánh chưng tượng trưng cho mặt đất, là loại bánh được dùng để thể hiện lòng biết ơn đối với đất trời.

Bánh chưng được làm từ gạo nếp dẻo, kết hợp vị cay nhẹ của tiêu, mùi thơm của đậu xanh và thịt lợn béo ngậy. Bánh được gói bằng lá dong và khéo léo tạo dáng hình vuông, sau đó buộc chặt bằng lạc và luộc trong vòng 8 đến 10 giờ đồng hồ.

Thịt gà luộc

Trong mâm cơm của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Bắc, cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, thịt gà hay gà luộc là món không thể thiếu. Thịt gà có vị ngọt ăn kèm với lá chanh, chấm thêm muối tiêu chanh đem lại một hương vị rất đặc biệt.

Thịt kho tàu

Không thể không nhắc đến món thịt kho tàu, một trong những món ngon ngày Tết nổi tiếng nhất, đặc biệt là người dân miền Nam. Thường người ta sẽ chế biến bằng nước dừa để thịt ngọt và ngấm vị hơn. 

Dưa hành

Đi kèm với bánh chưng sẽ là món hành muối chua, thường được nhiều người sử dụng trong những ngày Tết. Món dưa hành có vị chua chua và cay nhẹ của ớt, thường sẽ ăn kèm với món bánh chưng hoặc thịt đông, trở thành món chống ngán hữu hiệu nhất trong những ngày Tết. 

Bánh tét 

Bánh tét, món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam nói chung và người miền Trung nói riêng. Bánh được chế biến với nguyên liệu khá giống với bánh chưng nhưng được gói bằng lá chuối thay vì lá dong như bánh chưng. Bán được gọi lại thành từng đòn hình trụ, bên ngoài đẹp mắt bên trong mang hương vị hấp dẫn.

Lạp xưởng

Tiếp theo, lạp xưởng là một trong những món phổ biến đối với người dân Việt Nam, đặc biệt là với người dân miền Nam. 

Lạp xưởng được chế biến bằng nhiều cách khác nhau, bạn có thể nướng, luộc, chiên,… Cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, lạp xưởng là món ăn thường xuất hiện nhiều trong mâm cơm của mỗi gia đình với rất nhiều loại khác nhau như lạp xưởng cá, tôm, nạc, tươi,…

Canh khổ qua nhồi thịt

Với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn trong năm qua, người ta thường chọn món canh khổ qua nhồi thịt để thưởng thức vào những ngày Tết. Đặc biệt hơn nữa, đây cũng là một trong những nhóm ăn món bổ dưỡng giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày Tết. Thế nên nhiều gia đình lựa chọn món canh này như một bài thuốc để thanh lọc cơ thể thanh nhiệt, giải độc vô cùng hiệu quả.

Thịt ngâm mắm

Thịt ngâm mắm là món ăn phổ biến nhất, đặt biệt là các tính miền trung. Món được chế biến từng nước mắm. Nguyên liệu chàng chính là thịt heo hoặc thịt bò đều được.

Nem chua 

Trong những ngày Tết, nem chua là món không thể thiếu của xứ Thanh nói riêng và Việt Nam nói chung. Đây là món ăn thường được nhâm nhi cùng tách trà hoặc vài chén rượu ngày xuân. 

Sau khi thịt heo được tẩm ướp gia vị và được gói trong lá ổi hay lá chùm ruột, tiếp tục nem chua được gói bằng lớp ngoài bằng lá chuối, miếng nem có thịt ửng hồng xen màu trắng của da heo và tỏi trông rất bắt mắt, để trong vài ngày sẽ có vị chua thanh, cay cay khó quên.

Xôi gấc

Từ lâu, người ta quan niệm rằng màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn, màu của hạnh phúc. Thế nên trong những đặc biệt như Tết Nguyên Đán, nhiều gia đình thường chuẩn bị một đĩa xôi gấc trong mâm cơm ngày xuân. 

Xôi gấc được chế biến cũng rất đơn giản, xôi được hấp từ gạo nếp, trộn cùng với gấc tươi. Khi chín, xôi có màu đỏ tươi rất hấp dẫn. Khi ăn, xôi có hương vị rất đặc biệt, vị dẻo của gạo nếp, vị ngọt của đường, hương thơm của gấc và vị béo của nước cốt dừa.

Món gà ủ muối hoa tiêu hiện nay trở thành món ăn siêu hot, được sử dụng trong các bữa tiệc tùng, bữa ăn của nhiều gia đình. Trong bài viết này, Tung Tăng xin chia sẻ các bạn cách làm gà ủ muối hoa tiêu vàng ươm, thơm ngon và thực hiện dễ dàng tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu

• Gà: 1/2 con 
• Muối hột 
• Hành tây: 1 quả
• Ớt xiêm 
• Bột nghệ  
• Hành tây 
• Sả 
• Lá chanh 
• Gừng
• Rau răm.

Cách làm món gà ủ muối hoa tiêu 

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cắt lát khoảng 3cm
• Sả cắt khúc
• Rau răm rửa sạch
• Gừng rửa sạch thái lát
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi hoặc để nguyên
• Gà sau khi rửa một cách kỹ càng và sạch sẽ, nhổ sạch lông. Để món gà ủ muối hoa tiêu ngon hơn, bạn nên chọn gà ta, vì khi chín, thịt của gà sẽ săn và có màu da hấp dẫn hơn. Sau đó đem ướp gia vị.

Tiến hành chế biến 

Bước 1: Ướp gia vị theo tỉ lệ cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau. Lưu ý bạn nên thoa đều cả mặc trong lẫn mặt ngoài gà để các gia vị thấm đều và bột nghệ phủ đều gà, khi chín sẽ cho màu đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi to, đựng vừa gà. Cho 300 đến 400g muối hạt vào đáy nồi, sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu gồm hành tây, sả, rau răm, gừng vào. Tiếp tục cho gà vào nồi và ủ gà thật kín trong vòng 30 phút để gà thấm đều gia vị bằng cách bọc giấy bạc. 

Ngoài ra, bạn có thể hấp gà bằng nồi chiên không dầu hoặc nồi đất. Đối với nồi chiên không dầu, bạn nên để 180 độ với thời gian 30 phút, sau đó tiếp tục nâng nhiệt độ lên 200 độ trong vòng 15 phút nữa thì tắt nhé!

Bước 3: Khi gà đã được ủ đủ thời gian, bạn cho nồi lên bếp và bắt đầu hấp chín. Lưu ý nên để lửa vừa trong thời gian là 60 phút để gà chín đều, ngoài ra bạn cần đậy kín nồi trong quá trình hấp. Đặc biệt, bạn đừng lo khi đáy nồi bị cháy và khét nhé! Như vậy là đã hoàn thành món gà ủ muối hoa tiêu.

Cách làm nước chấm ăn kèm

Để món ăn trở nên đậm vị hơn, bạn có thể làm một chén muối chấm ăn kèm theo công thức: ½ muỗng canh đường, 1 trái ớt, 1 muỗng canh muối hạt, một ít tiêu đen xay, sau đó vắt vào chén khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. 

Tiến hành khuấy đều là được. Cuối cùng thì gắp gà ra đĩa, trang trí thêm vài lá chanh và thưởng thức thôi nào!